1、尽量使用不燃材料制作厨房构建。炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾。

2、炉具使用完毕，立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热。

3、及时清理炉灶、排气扇、灶面及其他灶具，避免因油垢堆积过多而引起火灾。

4、定期清理吸油烟机中的油垢，防止温度过高，导致油烟机自燃。

5、离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭。

6、厨房应按要求配备相应的消防装置，要熟悉报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救。

1、烹饪时宜着短袖或适宜的长袖，避免烟火延烧衣物。

2、用油锅时，人不能离开。油温达到适当高度，应即放入菜肴、食品。

3、遇油锅起火时，特别注意不可向锅内浇水灭火，可直接用锅盖或湿抹布覆盖，甚至用切好的蔬菜倒入锅里也可以灭火。

4、油炸食品时。油不能放得太满，搁置要稳妥。

5、煨炖各种肉汤时，应有人看管。汤旺宜太满，在汤沸腾时应降低炉温或将锅盖打开，防止浮油溢出锅外。

6、在炼油、炸制食品时，必须有专人看管，锅内不要放油过多，油温不能过高，严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾。

7、烹煮食物时，不要任意离开，离开前须将烟火关闭。

8、使用煤气时，随时检查煤气阀门或管道有无漏气现象，发现问题及时通知物业部门进行维修。安全、可靠的检查燃气漏气的方法:用软毛刷或毛笔蘸肥皂水涂抹，发现肥皂水连续气泡的地方即为漏气部位；严禁用直接划火柴的方法检查漏气部位。

9、使用灌装液化气时，气罐与灶具要保持1.5米以外，不准在气罐的周围堆放可燃杂物，严禁对气罐直接加热。

10、厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。

11、工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。

12、烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。

13、易燃、易爆物品，例如酒精、汽油、煤气简钢瓶、火柴等，不可施置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。

1、如厨房燃气设备起火，只能关闭灶头的阀门，切不可关闭管道总阀，否则会引起燃气管道爆炸。必须先灭火，后关阀。

2、如油锅起火，千万不可浇水，否则水在油锅内会炸，引起大火蔓延、人员烫伤；应使用灭火毯和泡沫灭火器。

3、如电气设备起火，千万不可浇水否则会触电；应先关闭电源，再用二氧化碳灭火器或者干粉灭火器灭火。

4、如排烟管道起火，应先关闭排风机，再用灭火器喷射。

5、如垃圾桶起火，向垃圾桶内浇水及可灭火。